No se por que había durado tanto tiempo sin volver a probar este manjar de los Dioses . Frijoles con patica de cerdo.
Los frijoles colombianos con pezuña de cerdo es un plato tradicional de la cocina colombiana que ofrece un sabor delicioso y reconfortante. Preparar este plato es relativamente fácil y requiere solo unos pocos ingredientes.
Para comenzar, es necesario remojar los frijoles durante toda la noche en agua fría. Una vez que los frijoles estén remojados, se lavan y se colocan en una olla grande con agua fresca. Se agrega la pezuña de cerdo previamente lavada y se pone a cocinar a fuego medio.
Mientras los frijoles y la pezuña de cerdo se cocinan, se agregan cebolla, ajo, tomate, pimiento, comino y laurel para dar sabor al plato. Además, se puede añadir un poco de cilantro fresco para realzar el sabor.
Se deja cocinar a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos y la pezuña de cerdo esté completamente cocida. Durante la cocción, es importante verificar que los frijoles estén siempre cubiertos con agua, agregando más agua si es necesario.
Una vez que los frijoles estén tiernos y la pezuña de cerdo esté cocida, se retira del fuego y se sirve caliente. Este plato delicioso y reconfortante se puede acompañar con arroz, aguacate, plátano maduro frito y una ensalada fresca.
Los frijoles colombianos con pezuña de cerdo son una excelente opción para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como acompañamiento en una comida. Su sabor auténtico y su textura suave hacen de este plato una verdadera delicia para los amantes de la comida colombiana. Te debo confesar que llevaba muchísimo tiempo sin comerme unos friones con patica de cerdo así que me dio el antojo de prepararlos y aquí te muestro mi receta Vamos a darle te vas a conseguir en la carnicería dos paticas de cerdo luego una olla de presión vas a poner
400 gramos de frío le remojado de la noche anterior para ir dándole sabor le vas a poner Una ramita de cebolla larga media zanahoria unos dientes de ajo una hojita de laurel una ramitas de tomillo la pezuñas de cerdo que le van a dar un sabor increíble y luego cubre
Ligeramente con agua caliente una pizca de sal tapas y vas a dejar cocinar mínimo por 20 minutos mientras los frijoles van marchando vamos a aprovechar y picamos los vegetales del sofrito para esta ocasión yo voy a utilizar medio tallo de cebolla larga y lo voy a combinar con media cebolla
Blanca media zanahoria también medio pimentón que puede ser verde o rojo dos tomates dependiendo del tamaño si es muy grande entonces solo uno y finalmente te picas unos dientes de ajo aquí la cantidad va a ser la que diga tu corazón Recuerda que es picado todo bien finito
Y ya tú sabes puedes agregar o quitar los vegetales que desees todo tiene que ser a tu gusto a una caliente le pones un chorrito de aceite achiotado y llevas primero el ajo a dorar le pegas una revolcadita y justo antes que se queme agregar la cebolla y la zanahoria le das
Un par de vueltas para que se sofrían un poco y entra el pimentón junto con el tomate después de eso se viene la hora de los poderes con sal pimienta un toque de comino paprika revuelves y deja cocinar hasta que tengas un buen sofrito pasados los 20 minutos con mucho cuidado
Le vas a sacar el vapor a la olla de presión le quita la tapa le vas a sacar todos los aromáticos que le pusimos al principio porque ya hicieron todo su trabajo esto ya está casi listo las pezuñas ya están bien suavecitas como paso final le vas a colocar un plátano
Verde picado en cuadritos Y si le falta un poquito de agua se la puedes agregar vuelves a tapar y ahora deja cocinar por otros 10 minutos o hasta que ya todo esté bien blandito vas a sacar la paticas de cerdo que ya están casi deshechas las escurre muy bien las pones
Sobre la tabla y las vas a porcionar para que a cada comenzar le toque su buen pedazo Qué delicia luego ya en trozos los devuelves a la olla y el sofrito se une a la fiesta para Ahora sí potencializar el sabor de estos frijoles y llevarlos al más alto nivel como no
Queremos desperdiciar ni una gota de sabor le ponemos una taza de agua a la sartén para recoger todo lo que se quedó pegado y lo devolvemos a la olla a fuego medio vas a seguir cocinando para que se unifiquen los Sabores se espesen los frijoles y cuando ya tengas el punto
Deseado rectifica la sazón si es necesario le pones un buen puñado de cilantro fresco picado una última revolvida y en ese preciso momento estamos ready Mira nomás Qué belleza por Dios sirve de una buena porción y ahora es turno para ti Coméntame Con qué acompañarías estos ricos frijoles con
Patica de cerdo en mi caso con arroz blanco y un buen trozo de aguacate Qué delicia a disfrutar etiqueta esa persona especial y dile que preparen juntos este plato si te gusta el contenido Regálame un like comparte con alguien que le pueda servir Y ya tú sabes No te olvides
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