Antojo desbloqueado . . . Ingredientes: . 500 g de mondongo . 1 cebolla . 1 tomate . Medio pimentón . 2 dientes de ajo .
Preparar un delicioso mondongo guisado es una forma exquisita de disfrutar de este platillo tradicional. El mondongo es un guiso a base de callos de res, que se cocina lentamente con vegetales y especias, creando un sabor rico y reconfortante. Aquí tienes una receta básica para preparar mondongo guisado:
Ingredientes:
– 1 kilo de mondongo (callos de res) limpios y cortados en trozos
– 1 cebolla grande, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 2 zanahorias, cortadas en rodajas
– 2 papas, cortadas en cubos
– 1 pimiento rojo, picado
– 1 lata de tomates pelados
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de orégano
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– 1 litro de caldo de res
– Perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Enjuaga bien el mondongo con agua fría. Luego, ponlo a cocinar en una olla grande con agua hirviendo durante unos 10 minutos. Escurre el agua y reserva.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3. Añade el mondongo cocido a la olla, y agrega las zanahorias, papas, pimiento, tomates pelados, hojas de laurel, comino, orégano, sal y pimienta.
4. Vierte el caldo de res sobre la mezcla, asegurándote de que todos los ingredientes queden cubiertos con líquido. Lleva la preparación a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el mondongo esté tierno.
5. Una vez que el mondongo esté cocido, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
6. Sirve el mondongo guisado caliente, espolvoreando perejil fresco picado por encima como decoración.
Este delicioso platillo se puede servir con arroz blanco, aguacate en rodajas y limón. ¡Esperamos que disfrutes esta receta clásica de mondongo guisado! Hace tiempo tenía mucho antojo de mondongo guisado y decidí no darle más vueltas al asunto Así que aquí te lo presento esto es una completa delicia Vamos a darle Aquí tengo 500 g de mondongo panza o callo dependiendo de Con qué nombre lo conozca este siempre
Viene con un exceso de gracita Así que con un cuchillo que esté bien afilado se la vamos a retirar procurando que nos quede lo más limpia posible cuando ya le hayamos retirado todo eso que no queremos la pones en un bol y se viene el segundo paso de la limpieza les vas a
Agregar agua tibia un buen orro de vinagre blanco y le vas a exprimir dos o tres limones dependiendo del tamaño luego las vas a restregar bien con las manos y con las mismas tapitas del limón para eliminar cualquier impureza lo dejas ahí unos 5 minuticos luego lo enjuagas y procedes a cortarlo en
Cuadritos de tamaño bocado Este paso lo puedes hacer después de ablandarlo pero para mí tenerlo listo antes es más práctico se va para la olla de presión lo vas a cubrir ligeramente con agua caliente y para que esto vaya agarrando sabor le vas a meter un cuarto de
Cebolla tres dientes de ajo Una ramita de Tomillo hoja de laurel su buen toque de sal de pimienta revuelves y tapas la olla paso Seguido lo vas a dejar cocinar mínimo 30 minutos o hasta que la panza esté bien suavecita por otro lado aprovechamos el tiempo y vamos a
Preparar el sofrito para eso necesitamos una cebolla Blanca picada finamente lo mismo vas a hacer con un tomate grande y con medio pimentón vas a sofreír dos dientes de ajo en aceite achot y justo antes que se queme Vas a agregar la cebolla un par de vuelticas hasta que se
Ponga transparente entra el pimentón el tomate y se viene la hora de los poderes con sal pimienta comino y paprica revuelve muy bien y dejas cocinar a fuego bajo hasta que tengas un buen guisito ya ha pasado el tiempo el mondongo está bien suavecito lo vas a
Agregar escurrido a la olla donde está el sofrito y le vas a poner una parte del líquido de la cocción y otra parte de agua normal yo lo hago así para que no me vaya a quedar con un sabor demasiado fuerte le agregas un cuarto de zanahoria picada una papa cortada y ya
Solamente queda esperar a que esto reduzca y se forme una salsita bien contundente cuando ya tengas el resultado que estamos esperando o sea que tenga una buena consistencia y un buen brillo rectifica la sazón si es necesario le agregas una latica de arvejas escurrida bastante cilantro revuelves y en ese preciso momento
Estamos ready Mira n más Qué belleza sírvete una buena porción y ahora es turno para ti cuéntame Con qué acompañarías este mondongo guisado en mi caso clásico arroz blanco aguacate y tajada de plátano maduro Qué delicia a disfrutar Muchas gracias por ver el video cualquier duda me la haces saber Y
Ya tú sabes nos vemos en el próximo chao
candelo cocina
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