De verdad que esta es de las mejores cosas que uno puede comer en la vida… Pescado guisado con leche de coco, o para …
El encocado de pescado es un delicioso plato de la cocina ecuatoriana, que combina el sabor fresco del pescado con la cremosidad de la leche de coco y el toque cítrico del jugo de limón. A continuación, te mostramos cómo preparar esta exquisita receta:
Ingredientes:
– 1 kg de filete de pescado (puede ser corvina, lenguado o cualquier pescado blanco)
– 2 cebollas medianas, cortadas en pluma
– 4 dientes de ajo, triturados
– 2 tomates medianos, picados en cubos
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 2 tazas de leche de coco
– 1 taza de caldo de pescado
– 1 cucharada de pasta de achiote (opcional, para dar color)
– 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
– 2 cucharadas de jugo de limón
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite para cocinar
Preparación:
1. En una sartén grande, caliente un poco de aceite a fuego medio. Añada las cebollas y el ajo, y sofría hasta que estén dorados.
2. Agregue los tomates y el pimiento rojo, y cocine por unos minutos hasta que estén tiernos.
3. Añada la pasta de achiote y mezcle bien, cocine por un par de minutos.
4. Agregue la leche de coco y el caldo de pescado, y deje que hierva suavemente durante 5 minutos.
5. Añada los filetes de pescado, sazone con sal y pimienta, y cocine por 10-15 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
6. Antes de retirar del fuego, agregue el jugo de limón y el cilantro fresco, y mezcle suavemente.
7. Sirva caliente, acompañado de arroz blanco y/o plátanos fritos.
El encocado de pescado es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para una comida familiar o una ocasión especial. ¡Disfrútalo! Hola chicos bienvenidos a un nuevo vídeo en esta ocasión vamos a preparar un delicioso pescado guisado con leche de coco así que si te gusta lo que ves entonces quédate listo arranquemos aquí tengo dos pescados de buen tamaño eco y para esta receta pelada es un pez muy
Típico de las aguas del pacífico colombiano que es muy consumido por esta zona tiene una carne bien firme así que es ideal para este tipo de preparaciones he incluido un buen sancocho igual puedes hacer esta receta con tilapia también conocida como la famosa mojarra muy sonada por estos tiempos la puedes
Hacer con un barco rojo con un buen bocachico con róbalo etcétera etcétera como estos pescados están grandecitos los cortes en varios pedazos una rayita en la carne para que les penetre bien la sazón y les vas a poner solo sal para realzar el sabor natural que ellos
Tienen y cuando ya los tengan listos te vas a poner a calentar muy bien en una sartén le pones una buena cantidad de aceite azotado pero si no tienen le puedes poner aceite normal yo este lo uso porque al final le aporta un buen color a la receta y además de esa sazón
Tradicional va a llevar a sellar el pescado por ambos lados sólo queremos marcar los que le quede una buena costra pero que aún estén crudos por dentro para que se terminen de cocinar y eso que es donde va agarrar el verdadero sabor cuando ya también bronceado lo
Retiras y los reservas apagar el fuego de la sartén y te vas a picar finamente una cebolla mediana lo mismo va a hacer con dos tomates pequeños y convenio pimentón grande un chorrito más de aceite en la sartén y primero vas a dorar tres dientes de ajo junto con una
Pizca de tomillo y justo antes que se queme le agrega la cebolla le pega su ‘buena revolcada para que se empieza a suavizar y cuando ya se haya puesto transparente entra el pimentón revuelves un poco agregas el tomate y se viene la hora de los poderes con sal pimienta un
Toque de comino áfrica orégano seco mezcla muy bien y ahora si vas a dejar cocinar hasta que tengas un buen sofrito luego le vas a agregar unas gotitas de salsa negra y si no estás en colombia le puedes poner soya o salsa inglesa después según a la fiesta la leche de
Coco puede ser natural o también puede ser y no hay ningún problema a la que viene en lata le vamos a agregar 500 mililitros en cualquiera de los dos casos deja que romper por y vas a devolver el pescado a la sartén pones el fuego a medio-bajo para que estas
Bellezas se cocinen lentamente sin ninguna clase de afán y aunque este pescado es de carne firme no queremos que se arrebate y se llega a desmoronar y además que a fuego lento van a quedar mucho más delicioso lo vas a dejar unos 10 minutos por cada lado para que se
Terminen de cocinar y que la salsa coja un buen espesor y para darle salto cada final de buen sabor te vas a picar un buen puñado de cilantro y unas 2 hojitas de cimarrón no sé con qué otro nombre las conozcan en tu país pero son estas
Que aquí te muestro las juntas y las vas a dejar caer como lluvia en el guiso de pescado integra muy bien la hierba con la salsa para que aporte en todo su sabor y aroma le pega a su buena bañada las piezas y en ese preciso momento estamos retirando más que belleza y
Nomás queda que te sirvas una buena porción y ahora es turno para ti comentarme con que acompañar y hacer este delicioso encocado de pescado en mi caso con un rico arroz con coco que en este canal te encuentras con la receta una ensalada de aguacate unos patacones
Y a disfrutar y si te gustó el vídeo regálame un like comparte con alguien que le pueda servir suscríbete al canal activa la campanita y quédate pendiente para una nueva receta chao
candelo cocina
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