Sancocho de pescado . . . Ingredientes: . 4 pargos medianos . 1 coco . 1 plátano verde grande o 2 pequeños . 500 g de …
El sancocho de pescado con leche de coco es un plato típico de la cocina caribeña, particularmente popular en países como Colombia, Venezuela, y República Dominicana. Se trata de un delicioso guiso de pescado, vegetales y especias, cocinado en una rica base de leche de coco. A continuación te mostramos cómo preparar esta exquisita receta:
Ingredientes:
– 1 kg de pescado fresco (puedes utilizar cualquier tipo de pescado de carne firme, como la corvina, el mero o el pargo)
– 1 cebolla grande, cortada en trozos
– 4 dientes de ajo, picados
– 2 zanahorias, cortadas en rodajas
– 2 mazorcas de maíz, cortadas en trozos
– 2 plátanos verdes, pelados y cortados en trozos
– 1 taza de pulpa de tamarindo (opcional)
– 2 hojas de laurel
– 1 ramita de cilantro fresco
– Sal y pimienta al gusto
– 2 tazas de leche de coco
Preparación:
1. En una olla grande, coloca la cebolla, el ajo, las zanahorias, el maíz, los plátanos verdes, la pulpa de tamarindo, el laurel y el cilantro. Agrega suficiente agua para cubrir todos los ingredientes y lleva a ebullición.
2. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega el pescado cortado en trozos y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
3. Agrega la leche de coco a la olla y cocina por 5 minutos más, para que todos los sabores se integren.
4. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
5. Retira las hojas de laurel y la ramita de cilantro.
6. Sirve el sancocho caliente, acompañado de arroz blanco, aguacate, yuca o plátano maduro.
¡Y listo! Disfruta de un delicioso sancocho de pescado con leche de coco, un plato reconfortante y lleno de sabor que seguramente será un éxito en tu mesa. ¡Buen provecho! Para ti que eres amante de la comida de mar aquí te traigo un delicioso sancocho de pargo con leche de coco déjame decirte que esto quedó poderoso Demasiado rico así que vamos a darle Aquí tengo cuatro pargos de un tamaño medio queda además decirte que esta misma receta la puedes hacer con
Cualquier otro pescado de mar incluso con un pescado de Río a esto les voy a separar la cabeza del cuerpo porque van a ir en tiempos diferentes de cocción por el tamaño de estos pescados yo los voy a cortar solamente a la mitad si fueran más grandes los cortara en tres
Pedazos las cabezas van en un recipiente y las postas en otro mientras tanto aquí tengo un coco ya cortado en cuadritos para que sea más fácil a la hora de licuarlo Entonces los vas a colocar en el vaso de la licuadora lo cubres ligeramente con agua tapas el vaso y lo
Llevas a procesar a toda potencia lo licuas por alrededor de 2 minutos para sacarle bastante sustancia luego lo vas a colar lo exprimes muy bien con las manos y esta primera licuada la reservas porque va a entrar casi al final de la preparación luego coges ese afrecho y lo
Vas a licuar unas dos veces más lo cuelas directamente en la olla donde vas a a preparar el sancocho que esa va a ser nuestra base le agregas un poquito más de agua para que rinda y van para dentro las cabezas a que le aporten toda
La sustancia a este caldo y para ir aromatizado una rama de cebolla larga tres dientes de ajo Laurel tomillo un puñadito de sal y un toque de pimienta revuelves un poco y esperas a que empiece a hervir le vas a agregar un plátano verde que sea grande y que esté
Cortado en trozos lo vas a dejar que se ablanden y por otro lado a las postas les vas a hacer una rajita con el cuchillo para que les penetre bien la sal que le vamos a agregar lo cubre muy bien con salecita Y eso es lo único que
Vamos a utilizar a una sartén le vas a agregar una buena cantidad de aceite achot o aceite regular Porque la idea es que se alcancen a fritar un poco por cada lado les vas a dar vuelta con mucho cuidado y cuando ya estén doraditos por ambos lados pero aún crudos en el centro
Los retiras los pones en un escurridor y los reservas por un momento volviendo a la olla de la sopa el plátano ya está bien cocido Así que le vas a agregar 500 g de yuca ya pelada y cortada y lo mismo vas a esperar a que está blande ya que
Es un poco más rápido que con el plátano según mi criterio Cuando esto ocurra retiras todos los aromáticos que ya hicieron todo su trabajo y te acuerdas de la primera licuada que le dimos al coco pues este es el momento ideal para que entre en escena la Integra muy bien
Para que haga parte de la fiesta y apenas empiece a hervir devuelven las postas de pescado para que se terminen de cocinar y aparte desprendan todo su sabor para que este sancocho quede sabroso pones el fuego en medio hasta que tengas la textura deseada Ajusta la sazón con sal y pimienta si necesario
Agregas Una ramita de cebolla larga picada cimarrón picado y que no falte el buen cilantrito en polvo para que se vea más bello revuelves si en ese preciso momento estamos ready Mira nom más Qué belleza sirve de una buena porción bastante pescadito plátano Yuca cualquier cantidad del caldo y ahora es
Turno para ti cuéntame Con qué tú acompañarías este sancocho de pargo en mi caso con arroz blanco y aguacate Qué delicia a disfrutar Muchas gracias por ver video Me gustaría saber con quién compartirías esta receta me cuenta cualquier duda que tengas Y ya tú sabes nos vemos en el próximo chao
recetas
Volver Al Inicio
#Como #preparar #Sancocho #pescado #con #leche #coco