Ingredientes para 5 personas: 800 g de de muchacho de res ajo c/n 4 clavos de olor Para la marinada: el zumo de 3 naranjas 1 …
La posta negra cartagenera es un plato típico de la región caribeña de Colombia, caracterizado por su delicioso sabor y su preparación lenta y cuidadosa. A continuación, te mostramos cómo preparar esta exquisita receta:
Ingredientes:
– 2 libras de carne de res (preferiblemente falda)
– 1 cebolla grande cortada en julianas
– 2 pimientos rojos cortados en tiras
– 4 dientes de ajo picados
– 2 cucharadas de pasta de achiote
– 2 cucharadas de pasta de ají
– 4 tazas de caldo de res
– 1 taza de cerveza negra
– 4 plátanos maduros
– Sal y pimienta al gusto
– Arroz blanco para acompañar
Instrucciones:
1. Comienza cortando la carne de res en trozos medianos y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite y añade la carne de res. Cocina la carne a fuego medio-alto hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
3. En la misma olla, agrega las cebollas, los pimientos y el ajo, y cocina hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados.
4. Agrega la pasta de achiote y la pasta de ají a la olla y cocina durante unos minutos, mezclando bien con las verduras.
5. Vuelve a poner la carne en la olla, agrega el caldo de res y la cerveza negra. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego, y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna.
6. Mientras la carne se cocina, pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas gruesas. Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, y luego escúrrelos sobre papel absorbente.
7. Una vez que la carne esté lista, sirve la posta negra cartagenera acompañada de arroz blanco y las rodajas de plátano frito. ¡Y disfruta de este delicioso plato tradicional colombiano!
Preparar una posta negra cartagenera puede llevar tiempo, pero el resultado final vale la pena. Es un plato delicioso y reconfortante que seguramente será un éxito en tu mesa. ¡Buen provecho! Hola chicos bienvenidos a mi canal de youtube en esta ocasión vamos a preparar una deliciosa posta negra cartagenera así que si te gusta lo que ves entonces quédate hola para esta preparación escogí un corte de la red que acá en colombia le llamamos muchacho es el corte más tradicional
Para preparar esta receta es una carne dura que se presta para cocciones largas lo primero que vamos a hacer es limpiar la quitarle la membrana que es una telita que la recubre y que si no se la quitamos eso se vuelve incomible esta parte de la grasa si se la dejamos
Porque es puro sabor a la hora de cocinarse después de eso vamos a tomar un cuchillo pequeño y la vamos a apoyar como se dice tradicionalmente le damos unas vueltas al cuchillo para que se haga un hueco y esa acción la vamos a repetir varias veces para tener unos 8 ó
10 huequitos donde vamos a introducir 4 clavos de olor repartidos y en el resto trocitos de ajo es bien sencillo pelas un diente de ajo y lo cortas en cuatro pedazos este sencillo paso le va a dar un sabor interno a la carne demasiado delicioso cuando ya esté listo lo pones
En un tupper y se viene la hora de la marinada le pones el zumo de tres naranjas una taza de vino tinto seco que no tiene que ser del más caro una taza de salsa negra y unos 50 gramos de panela papelón piloncillo como tú lo conozcas un buen puñado de sal y
Pimienta le das una mezclada para que se integren bien los ingredientes y se va para la nevera toda la noche al día siguiente está llena de sabor y con un aroma increíble te recomiendo mucho que hagas este paso porque el resultado vale la pena vas a prender la
Estufa a fuego máximo pones una sartén a calentar y cuando esto ocurra le pones un buen chorro de aceite llevar la carne a sellar bien por todas las caras y por efecto de la marinada se va a caramelizar un poco eso es todo lo que queremos
Luego la pones en una olla de presión junto con todas las marinas en la misma sartén vas a dorar una cebolla cortada finalmente tres dientes de ajo pimentón pequeño y un tomate le pega su buena revolcada para que se integre bien todo y después de eso se viene la obra de los
Poderes con sal pimienta fábrica y un toque de comino revuelve todo y deja que se cocinen bien los vegetales hasta que tengas un buen sofrito lo colocas todo en la olla de presión que cubre la carne con un chorrito de agua y para aromatizar unas hojitas de
Laurel junto con una rama de tonic tapas la pones al fuego y deja cocinar yo te voy a dar los tiempos con base a la rapidez de mi olla es algo relativo porque la que tú tienes puede que cocine más rápido o más lento y creo que también influye el lugar donde te
Encuentres lo importante siempre estará revisando primero la cociné por una hora luego la retire la corte en medallones la devolvía a la olla y la dejé cocinar por otros 20 minutos para que se pusiera bien suave la carne pasado ese tiempo y que la carne esté bien suavecita le
Retira la tapa y deja reducir la salsa hasta obtener el punto deseado justo en ese momento estamos ready y yo esto lo acompañé con un delicioso arroz con coco que en este canal te encuentras con la receta una buena cantidad de la carne bastante salsa que tú la puede licuar o
Dejarla así tal cual unos patacones una ensalada de aguacate y mira qué belleza y si te gustó el vídeo regálame un like suscríbete al canal comparte y quédate pendiente para una nueva receta chao
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