Otro que despierta amores y odios: su majestad el hígado encebollado. En lo personal, a mí me encanta. Cuéntame si a ti te …
El hígado encebollado es un plato tradicional de la cocina colombiana que se prepara con hígado de res y cebollas, con un resultado delicioso y muy reconfortante. A continuación, te presentamos los pasos para preparar este plato:
Ingredientes:
– 500g de hígado de res, cortado en tiras
– 3 cebollas grandes, cortadas en juliana
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 tomates maduros, picados
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimienta
– Sal al gusto
– Aceite de oliva
Pasos para la preparación:
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agrega el hígado de res y cocina hasta que esté dorado por fuera pero aún rosado por dentro. Retira el hígado de la sartén y resérvalo.
3. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y sofríe las cebollas, el ajo, los tomates y el pimiento rojo hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
4. Agrega el comino, la pimienta y la sal, y mezcla bien.
5. Cuando las verduras estén cocidas, vuelve a colocar el hígado en la sartén y mezcla todo muy bien.
6. Cocina por unos minutos más, hasta que el hígado esté cocido por completo y las cebollas estén caramelizadas.
7. Retira del fuego y sirve caliente, acompañado de arroz blanco o papa cocida.
¡Y listo! Con estos sencillos pasos podrás disfrutar de un delicioso plato de hígado encebollado, una receta colombiana llena de sabor y tradición. Hola chicos bienvenidos a un nuevo vídeo en esta ocasión vamos a preparar un delicioso hígado de res encebollado así que si te gusta lo que ves entonces quédate [Música] arranquemos primero con unos buenos filetes de hígado aquí tengo tres porciones que suman 600 gramos el carnicero me los entregó ya listos y
Fileteados pero aún tienen esta membrana que si o si toca retirarse a la porque no hay manera que se pueda comer y si se la dejamos podría arruinar un poco la preparación así que vamos a tomar un cuchillo que esté bien afilado introducimos la punta en la parte donde
Veamos que hay exceso de esta tela y vamos a tratar de retirar sela por completo pero tratando de no llevarnos demasiada carne en este proceso porque queremos que el desperdicio sea mínimo igual y esto es a gusto de cada quien se encuentra que hay algunas partes que están demasiado gruesas con el mismo
Cuchillo lo empareja para que te quede todo de un mismo grosor cuando ya lo haya limpiado y no importa si te queda algunos otros pedacitos de membrana se viene la hora de los poderes con sal pimienta paprika o en polvo y le pega su buena masa geada a una sartén que esté
Bien caliente le vas a poner un chorrito de aceite y llevan los filetes a sellar por ambos lados la verdad no necesita mucho tiempo al minuto le puedes dar la vuelta y lo dejas otro minuto del otro lado cuando ya estén listos los retiras y los reservas lo ideal con el hígado es
No dejarlo sobre cocinar demasiado para que no desarrolle tanto el sabor a hierro que es lo que a algunas personas les puede molestar de este maravilloso alimento después de eso y como su nombre muy bien lo dice vamos a escoger una cebolla blanca bien grande le cortamos
Las puntas le quitamos la primera capa y cortamos así como si fuéramos a preparar aros de cebolla pero con un corte mucho más delgadito le separamos la capa reservamos y vamos luego a picar finamente dos o tres dientes de ajo aquí un pequeño tip para quitar rápidamente a
La piel del ajo sólo los aplastas ella sale fácilmente y no tienes que batallar un poco más de aceite en la misma sartén donde se selló el hígado agregas primero la cebolla le pega su buena revolcada para que se empiece a suavizar agrega el ajo deja que este también se dore un
Poco le pones un toque de sal pimienta y luego si tienes le agregas un chorrito de vino tinto para levantar todo el sabor que quedó en el fondo si no tienes vino puedes usar agua o algún caldo que tengas por ahí guardado en el caso del
Vino debes dejar que se evapore todo el alcohol y después entra la fiesta a nuestro día 2 ya sellado con todos los juguetes que haya soltado lo integra muy bien con la cebolla y para que se termine de cocinar vas a tapar el sartén pones el fuego medio-bajo y lo vas a
Dejar por ahí unos dos minutos más y pasado ese tiempo en ese preciso momento estamos ready mira nomás qué belleza y por último sólo queda que te sirvas una buena porción y ahora es turno para ti cuéntame con que acompañaría este rico hígado encebollado en mi caso con un
Arroz blanco unos frijolitos que en este canal te encuentras con la receta y por supuesto con una tajada del plátano maduro qué delicia a disfrutar y si te gustó el vídeo regálame un like comparte con alguien a quien le pueda servir suscríbete al canal activa la campanita
Para que te avisen cada vez que subo un vídeo y quédate pendiente para una nueva receta chao [Música]
candelo cocina
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