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La carne desmechada es un plato típico de la cocina colombiana, también conocido como «carne mechada» o «carne desmenuzada». Se prepara a partir de carne de res cocida, generalmente en olla de presión, hasta que esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Una vez cocida, la carne se desmenuza y se sazona con diferentes ingredientes como cebolla, ajo, pimiento, tomate y especias como comino, orégano y laurel. Esto le da un sabor delicioso y muy sabroso.
La carne desmechada colombiana se suele utilizar como relleno para arepas, empanadas, tamales, tacos o simplemente como acompañamiento de arroz, frijoles y plátano maduro. También es un ingrediente común en platos como las bandejas paisas o los famosos patacones.
Es un plato muy versátil y delicioso que forma parte de la rica gastronomía colombiana, y es apreciado tanto por locales como por turistas que quieren experimentar los sabores auténticos de la cocina colombiana. Hola chicos bienvenidos a mi canal de youtube en esta ocasión vamos a preparar una deliciosa carne mechada o como la conocen en otros países una ropa vieja esto es una delicia así que si te gusta lo que ve ese entonces quédate hola listo vamos a arrancar con la
Protagonista de esta receta que es la carne yo voy a utilizar espaldilla de res tú puedes usar cualquiera que sea apta para desechar ya sea pecho falda sobre barriga etcétera o le pregunta a tu carnicero y él te dará una buena opción como esta carne dura la vamos a
Ablandar más rápido en la olla de presión para darle sabor le vamos a poner una rama de cebolla larga tomillo unos dientes de ajo hojas de laurel un buen toque de sal pimienta y cubrimos con agua caliente tapamos y como siempre te digo el tiempo es relativo en mi caso
Fue necesario que transcurriera una hora para que quedara super blanda al punto que la podía cortar con una cuchara en tu caso puede ser más o menos tiempo solo debes estar la revisando la pones en un recipiente para que se enfríe totalmente y el líquido de la cocción lo
Vas a colar para usarlo más adelante y el resto para próximas preparaciones mientras la carne se enfría vamos a ir cortando los vegetales para el sofrito media cebolla picada finalmente un tomate grande medio pimentón y tres dientes de ajo cuando ya le podamos meter mano la carne la vamos a desechar
Con los dedos así como nos enseñaron en la casa en una sartén vas a poner un buen chorro de hecho está do primero pones el ajo lo dejas dorar un poco y justo antes que sé que me vas a agregar la cebolla la dejas igual que se dore un
Poco y luego agregarse el pimentón le pega su buena revolcada y finalmente le pones el tomate cuando ya estén todos los vegetales en la sartén ahora si se viene la hora de los poderes gonzález pimienta paprika y un toque de comino ya cocinar hasta que tengas un buen sofrito
Y luego le vas a agregar un buen chorro de salsa negra mezclar muy bien y entra la reina de esta preparación la carne mechada vas a dejar que el sofrito la abrace totalmente y para hidratarlo un poco le vas a poner un chorro del caldo que reservamos a mí me gusta que quede
Bien se quita pero si a ti te gusta más caldo se le puede poner un poco más de líquido sólo es cuestión de gustos ajustarlas asocia es necesario le pones un buen puñado de cilantro fresco y estamos ready y yo esto lo acompañé con un buen arroz blanco me servía una buena
Cantidad de la carne una tajada de plátano maduro una ensaladita fresca y mira nomás qué belleza y si te gustó el vídeo regálame un like suscríbete al canal activa las notificaciones comenta me tuvo que acompañar y así es y queda dependiente para una nueva receta chao 1
candelo cocina
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